ข้าวอบธัญพืช

เมนูนี้ประกอบด้วย ข้าวผ่านการขัดสีน้อย และถั่วเมล็ดแห้ง ช่วยชะลอการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้อยู่ท้องอิ่มนาน

ข้าวซ้อมมือหุงสุก	2	ถ้วยตวง
กุ้งแห้ง	3	ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นสี่เหลี่ยม	3	ดอกเล็ก
เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง หั่นสี่เหลี่ยม	1	แผ่น
ลูกเดือยต้มสุก	3	ช้อนโต๊ะ
แปะก๊วยต้มสุก	1/4	ถ้วย
เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก	3	ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงต้มสุก	1/4	ถ้วย
เมล็ดข้าวโพดเหลืองต้มสุก	2-3	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	1-2	ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง	2	ช้อนชา
เกลือ	1/4	ช้อนชา
พริกไทยดำป่น	2	ช้อนชา
กระเทียมสับละเอียด	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก	2	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม และผักชีซอย	1	ต้น

1. เจียวกระเทียมกับน้ำมันมะกอกจนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดหอมลงผัด พอเข้ากัน
2. ใส่กุ้งแห้งลงผัด แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง เกลือ พริกไทยดำ ผัดพอเข้ากัน แล้วตักขึ้นใส่ชาม
3. เติมข้าวซ้อมมือ เต้าหู้ขาว ลูกเดือย แปะก๊วย ถั่วลันเตา ถั่วลิสง ข้าวโพดเหลืองลงไปในหม้ออบ เคล้าเบาๆให้เข้ากัน
4. ปิดฝาหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที แล้วยกลง โรยต้นหอมผักชี เสิร์ฟได้ทันที